1935年 岐阜県土岐市生まれ、土岐市在住

1954年武蔵野美術学校に入学し油画を専攻。卒業後は、岐阜県陶磁器試験場デザイン室に在籍。日野根作三の薫陶を受ける。器や茶器、クラフトのみならず、陶と異素材を組み合わせた彫刻やインスタレーションを発表する。
主な個展に、2011年「伊藤慶二 こころの尺度展」岐阜県美術館／パラミタミュージアム（三重）、2013年「伊藤慶二展 ペインティング・クラフト・フォルム」岐阜県現代陶芸美術館など。グループ展多数。北海道立近代美術館、東京国立近代美術館、京都国立近代美術館、ホノルル現代美術館、ニュー・サウス・ウェールズ州立美術館など、国内外多くの美術館にコレクションがある。2007年 円空大賞展 円空賞受賞、2017年日本陶磁協会賞 金賞など受賞歴多数。